和风鸡肉串

作者： 是陈恩恩呀

去年夏天有一次和姐妹们吃日料，第一次尝到鸡肉串，之后鸡肉串几乎成了我的必选。现在可以在家里自制鸡肉串了，比想象中方便很多：腌肉10分钟，平底锅煎12分钟。价格又便宜，瞬间实现鸡肉串自由！ 鸡肉可以选鸡大腿也可以选鸡胸肉，我买的鸡大腿，卖肉的人帮我剁好了，一只鸡大腿8块钱，一次串4串，可以做两次；大葱1根，花了2块多，再加一点洋葱，其实做一次的成本还不到10块钱。 签子网上买的，搜“竹签”“关东煮”就行了，不要买那种细长的竹签子，推荐买我图上这种的，一是因为粗、结实，二是平底锅没那么大，这种短的正好够。 下酒、宵夜、解馋必备！以下为4串的量。

用料

• 鸡大腿 半只
• 大葱葱白 1根
• 洋葱 1/4-1/2个（可不加）
• 料酒 1勺
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蜂蜜 1勺
• 清水 1勺左右

和风鸡肉串的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切小块，用1勺料酒、一些黑胡椒碎、一点盐抓匀，腌10分钟左右。不用腌太久，也不要放太多盐。跟那种烧烤不一样，口味还是偏清淡一点。

步骤 2

葱白洗净切段。

步骤 3

还切了四分之一个黄洋葱，配着吃。不必要。

步骤 4

生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，蜂蜜一勺，清水一勺，调匀。清水的量是可以调整的。

步骤 5

像这样两两串起。

步骤 6

热锅凉油，全程小火。把鸡肉串放入锅里煎。

步骤 7

用刷子刷上调料，煎6分钟。

步骤 8

翻面刷上调料。把洋葱倒进空白处，把剩下的调料倒进去，加一点点水。再煎6分钟，就好了。

步骤 9

鸡肉很嫩，味道也刚好，本来以为葱会很辣，实际上不会，就像烤熟了的大蒜一样，会有葱味，但不会那么冲。大口吃肉真的很爽啊！

菜谱创建时间：2021-03-21 14:32:40