春季尝鲜，竹笋烧牛肉

作者： 淡淡的忧桑

蓼茸蒿笋试春盘，人间至味是清欢。 三月正是竹笋的尝鲜季，生为一个南方妹纸，虽定居到了北方，每年的这个时候，也必须买一些新鲜的回来尝尝鲜 以往考虑到家人的口味，都是以清淡的为主，突出笋的鲜味 可我却更怀念小时候妈妈用竹笋烧的牛肉，如今远在他乡，只能自己尝试着一做解馋 记得小时候妈妈做这个菜非常复杂，会亲自去挖笋，提前2天就开始做准备，算是当时的一道大菜。 如今网络发达，只需网上订单，第日所有食材便通通送到家了 但是妈妈的味道始终难以复刻 一次偶然看林依轮直播，入手了这款开门红麻辣香锅 @漫味 从此开启了我开挂的做饭生涯 别人都偏爱他家的火锅底料，因为是专供小龙坎火锅门店的，我却独爱他家的麻辣香锅料 这款麻辣香锅料麻辣鲜香，味道醇厚，很多人都只拿它做麻辣香锅吃，可是我却经常用它烧制各种大菜，简单方便 象这道竹笋烧肉，就变得简单起来

用料

• 牛肉 1000克
• 竹笋 1000克
• 香叶 3片
• 大料 3个
• 葱姜少许
• 调料2
• 麻辣香锅底料一包
• 大蒜一头 10瓣
• 姜葱少许
• 辣椒花椒

春季尝鲜，竹笋烧牛肉的做法步骤

步骤 1

竹笋拨开，煮水15分钟捞出泡水2小时

步骤 2

牛肉焯水放高压锅放入调料2以外的所有调料

步骤 3

油多一些，下调料2翻炒，加料酒激出红油和香味后加水加牛肉，加竹笋一起炖

步骤 4

大概多10多分钟收汁

步骤 5

美味不可抵挡

步骤 6

竹笋的鲜融入到整个肉汁里，口感更清甜，又有一丝辣味！

春季尝鲜，竹笋烧牛肉的小贴士

鲜竹笋一定要焯水，否则会苦袄

菜谱创建时间：2021-03-21 13:11:34