广式萝卜糕

作者： 大丞妈的小饭桌

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。中医认为，冬季人们户外活动减少，出汗散热的机会相应减少，加上冬季天寒，人们习惯多食羊肉等热性食物，容易让人产生内热，出现消化不良、气机郁滞现象，适量地吃一些性凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中、消积导滞等作用。 白萝卜：性凉，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。具有调整胃肠机能、消炎等作用。 消化不良可生吃，补气则熟吃。肺热咳嗽患者可将白萝卜和冰糖搭配炖汤，可以起到除痰润肺、和中止咳的作用。

用料

• 萝卜 500克
• 干贝 适量
• 虾米 适量
• 腊肠 一根
• 粘米粉 90克
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 糖 2勺

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮、洗干净、切成细丝。

步骤 2

腊肠蒸软，切成丁直接炒会比较硬，所以我们先蒸一下。

步骤 3

干贝和虾仁提前用水泡软后切丁，蒸好的腊肠也切成丁。

步骤 4

锅里热油炒香干贝丁和虾仁丁。

步骤 5

关火后加入腊肠拌匀。

步骤 6

萝卜丝加两勺糖（糖可以提味，也可以去掉萝卜本身的涩味）放在小锅里煮软，至透明捞出。

步骤 7

加入腊肠干贝和虾仁，加白胡椒粉和盐调味。馅料可以根据自己的口味加入小虾皮，喜欢什么味道就加什么。

步骤 8

加入粘米粉拌匀。

步骤 9

拌匀后放进模具，准备蒸。

步骤 10

装进模具，压实。

步骤 11

大火蒸40分钟。

步骤 12

40分钟后关火，放凉。

步骤 13

脱模切片。

步骤 14

煎至两面金黄。

步骤 15

香香～鲜鲜～甜甜～

菜谱创建时间：2021-03-21 10:56:10