榨菜炒肉丝

作者： caol的美味食光

榨菜炒肉丝配粥真的是绝绝子😀 几日前推着坐在儿童车里的二宝去逛菜市场，烟火气十足！认认真真走了每个摊位，买了好多喜欢的蔬菜水果～最后发现了榨菜头，果断买了一个。 刚工作的时候早餐经常做，后来结婚生子就好像把这道菜遗忘了一样。也许是老公太优秀了，我好久不逛菜市场😛

用料

• 榨菜头 1个
• 猪肉（肥瘦想间最佳） 150克
• 料酒生抽 1勺
• 葱姜丝 适量
• 熟芝麻 适量

榨菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

榨菜头切丝（不用特别细），因为是腌制过的很咸，要在清水浸泡2小时，中间换一两次水。我是头一天晚上泡，第二天早上做。泡好后尝尝咸味度，控水备用。

步骤 2

肉条里少放一点生抽一勺干淀粉抓匀。这样肉会嫩嫩哒😊

步骤 3

锅中放一大勺油，小火爆香葱姜丝，然后放肉，少许料酒生抽，肉变色后放入小红干辣椒1个（不喜可不放）。

步骤 4

随后倒入控好水的榨菜丝，大火翻炒5分钟（根据粗细），我切的粗一点😀。 再根据自己浸泡时间榨菜丝的咸味度也不一样，出锅前可以放盐和鸡精调味。

步骤 5

出锅装盘，撒熟芝麻葱花点缀！ 配小米粥吃早饭了呀😄 谢谢观看！

菜谱创建时间：2021-03-21 09:34:11