巧克力棒冰，夏天的味道

作者： onlyelyne

裹了厚厚一层慕斯巧克力，又➕了朗姆酒的巧克力棒冰，口感完胜梦龙哦# PS：要用椰汁油，巧克力酱要准备够量……

用料

• 奶油 130克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 60克
• 白糖 30克
• 66％巧克力可以用可可粉代替 40克
• 朗姆酒 5ml
• 巧克力涂层
• 66％巧克力 140克
• 棷子油/黄油减量 70克

巧克力棒冰，夏天的味道的做法步骤

步骤 1

配料图，我的巧克力是慕斯巧克力……

步骤 2

巧克力+一半量的牛奶，隔水+热，拌匀

步骤 3

+入朗姆酒，没有的可以不➕，也可以家，香草精……

步骤 4

白糖和蛋黄放一起

步骤 5

打发，我这个土鸡蛋会比较黄，超市买的打好会泛白……

步骤 6

把余下的牛奶加热到冒泡后，倒入打发的蛋黄中继续打

步骤 7

牛奶全部倒进后

步骤 8

加热到80度

步骤 9

把巧克力酱拌进去，记得要拌匀，放冰箱冷藏，等到35度左右取出用……

步骤 10

奶油打发到六成

步骤 11

有纹路就可以了

步骤 12

模具里把棒冰棍插进去，摆好

步骤 13

最后把打发好的奶油，分几次加入蛋巧克力酱里拌匀哦

步骤 14

挤进裱花袋到入模具内，震出气泡，放入冰箱冷冻4小时以上……我冻了一夜

步骤 15

脱模成功

步骤 16

我是小可爱

步骤 17

巧克力+黄油隔着水➕热融化拌匀

步骤 18

是不是很棒哟

步骤 19

很有食欲……

步骤 20

啊呜，咬一口，好吃

菜谱创建时间：2021-03-21 02:43:52