🐛杏仁红豆夹心🐛面包

作者： marblerun

这个题目是不是有点吓人？需要一定的脑洞，想象一下吃了一肚子红豆馅儿的毛毛虫？😎有的蜷在一起，还有的伸长了在操场上跑圈😅

用料

• 水 1.75-2杯
• 酵母 6克
• 中筋面粉 90克
• 全麦面粉 270g
• 主面团 👇克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 中筋面粉 180克
• 奶粉 30-35克
• 绿豆粉 15克
• 杏仁粉 40克
• 水 1.75-2杯
• 黄油 25克

🐛杏仁红豆夹心🐛面包的做法步骤

步骤 1

做法参考其他方子。中种面团室内发酵一小时进冰箱过夜。第二天拿出来加剩下的主面团原料中速揉5-8分钟 加黄油中速揉2-3分钟。二次发酵到两倍大整形再发到九分满入炉。350F 30-32分钟。整形方法见下图😃

步骤 2

面团擀成长方形，宽的那一边一半放馅料，一般用刮面板切成0.3-0.5cm的窄条若干。从有馅料的那边卷起来，两端封口。到窄条开始的地方也需要封一下防止馅料漏出来。这边漏一点也还好都在毛毛虫圈的中心。 从左到右卷起来，再盘成一个圈。

🐛杏仁红豆夹心🐛面包的小贴士

面不要和的太硬，会影响整形操作。

菜谱创建时间：2021-03-20 23:29:54