超级简单的味极鲜油淋大虾

作者： kokeman

从广东探亲回到湖南，带回好多新鲜大虾。但粉丝蒜蓉蒸啊、白灼啊，各种做法吃翻了味蕾还没吃完。好吧，自己改良做个符合内地人的稍带鲜辣的大虾吧。啥？暴殄天珍？是啊，没办法，总不能吃腻了冻冰箱浪费了吧。 好吧，摒除争议。油焖大虾我觉得不是很清爽，因此用白灼淋汁的办法，做出来一盘虾两个人不够吃，鲜香营养美味而且做法超级简单。

用料

• 虾 4只
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 姜末 2片
• 蒜末 3瓣
• 大葱段 半根
• 蒸鱼豉油 2勺
• 淀粉 半勺
• 料酒 半勺
• 小米椒 1个

超级简单的味极鲜油淋大虾的做法步骤

步骤 1

虾子洗净

步骤 2

把干净虾子剪去尾、须、脚，再把背上虾线挑出来装盘。我没有去壳开背，因为这样摆盘漂亮且最后也很入味了。把大葱段切小片，蒜姜小米辣切丁装盘。

步骤 3

半勺淀粉、2勺生抽、1勺白糖与一点清水拌匀成上图内的调料汁，量不要多，大概就一个碗底的量。

步骤 4

我。。我。。。我不喜欢市场上的料酒，把父亲九十年代存的湖南常德酒厂的酱香白酒做料酒，他知道的话会不会有杀儿的心。。。。

步骤 5

大火水开后大虾下锅，加入半勺白酒，时间不要太长两分钟蛋白质就凝固了，捞起装盘。

步骤 6

中火锅中下清油，葱蒜姜小米辣熬香。

步骤 7

将调料汁倒入烧开。

步骤 8

马上均匀淋在装盘大虾身上，并均匀淋入大约两勺蒸鱼豉油。

步骤 9

怎么样，吃一口大家就知道美味无比了。这道菜不像油焖大虾那么油腻，高蛋白低油、营养、美味、饱肚感强、有利减肥哦。爱美的你特别是女孩子可以试试哦。

超级简单的味极鲜油淋大虾的小贴士

蒸鱼豉油是用来凉拌的卫生调味品，因此我没加热破坏它的味道，淋油后再添加调味。 糖不要太多，因为蒸鱼豉油带点甜。盐我也没加，有蒸鱼豉油足够了。咸了这道菜就不好吃了。

菜谱创建时间：2021-03-20 19:40:14