豆沙青团艾草粉(参考“杰儿美食”)

作者： 薇薇紫堇

友情提示:热开水加的量必须根据自己糯米粉的吸水量来改变，最好预留20g水，不够就少量增加，我就比原来的方子多了20g水。 图片受我家的黄光灯影响有点深了，实际上没有那么深🐭

用料

• 热开水 215-220克
• 糖粉 10克
• 艾草粉 10g
• 糯米饭 200g
• 澄粉(小麦淀粉) 60克
• 豆沙馅(我买的) 400克(25g/团)

豆沙青团艾草粉(参考“杰儿美食”)的做法步骤

步骤 1

在热开水中加入糖调味，加入艾草粉，搅拌至白糖融化，颜色一致。(这里无图) 碗里准备糯米粉，加入小麦淀粉。趁热倒入刚调好的艾草溶液，一边倒入一边搅拌，搅拌至没有干粉。

步骤 2

下手多揉一会儿。 变成一个光滑的面团。 盖上保鲜膜，密封醒面15分钟以上。

步骤 3

面团30g/个，每取一个都需要密封好，防止风干裂开。 来回把面团攥紧，攥成圆形。用大拇指在面团的中间按出一个窝，加入馅料，虎口一边转一边慢慢收紧。最后把收口处捏紧收好，搓一搓整理圆润。

步骤 4

每放进去一个都需要盖上锅盖，以免水分流失。 上锅，中火蒸15分钟。

步骤 5

这里不能空。。。

步骤 6

颜色会从很淡的绿色到翠绿色再变成浅绿色。

步骤 7

拿下盖子， 马上准备一点点精制油(生的也可以)，表面刷上油

步骤 8

转移到盘里，放凉中

步骤 9

稍微凉一点，手能摸得上去了，也给底部刷上油

步骤 10

趁热吃掉两颗，转移到一个盘里

步骤 11

完美🐭

菜谱创建时间：2021-03-20 17:41:00