新年好寓意-清淡暖胃的韩国（年糕）面片汤

作者： MoO-

每年的新年第一天我都会给家人做这个，取“年糕”的寓意，图个好彩头！平时想吃点清淡暖胃的东西我也会先想到这个汤，看似平平无奇，却最能抚慰人心，吃完总会有“人生不过如此”的奇妙感觉。还有就是如果前一天有酒局，第二天早上吃点这个汤，最合适不过了，虽然我很少宿醉。

用料

• 韩式（年糕）面片 200克
• 海虾 5只
• 扇贝丁 适量
• 鸡蛋 2个
• 木耳丝
• 胡萝卜丝
• 葱花

新年好寓意-清淡暖胃的韩国（年糕）面片汤的做法步骤

步骤 1

将所有食材洗净处理好，海虾去皮去虾线，头备用。

步骤 2

锅烧热，倒入底油，一点点就行，千万不要多，放入虾头靠出虾油。（有了虾油，颜色和味道都能更上一层楼）

步骤 3

靠完油的虾头扔掉，放入虾、葱花、胡萝卜丝和木耳丝炒出香味，加适量水煮开。放入年糕片，煮到年糕8成熟，打入一颗鸡蛋，划散。（打入鸡蛋-划散会出来下图中，黄白分明的蛋丝），再打一颗完整的荷包蛋，煮至年糕全熟。

步骤 4

关火前放少量盐调味，再滴两滴生抽（滴过生抽的汤会有特别的香味，千万不要倒多了，别让酱油抢了汤原本的鲜味）

步骤 5

配上微微发酵的辣白菜，好吃到起飞了！最重要的是吃完很舒坦，温暖又安心。

步骤 6

最后绝对是一滴汤都不带剩的！

菜谱创建时间：2021-03-20 14:56:24