梅干菜烧肉

作者： 琥-

用料

• 梅干菜 200克
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 五花肉 500克
• 冰糖 10克
• 盐 0.5克
• 葱姜蒜干辣椒 少许
• 老干妈辣椒酱 1勺

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成自己喜欢的大小冷水下锅。梅干菜提前泡好。

步骤 2

煮出浮沫。

步骤 3

用厨房纸擦干水分。

步骤 4

锅内加少许油。加入葱姜爆香。倒入擦干水分的五花肉。小火慢炒。直至出现微微金黄。

步骤 5

倒入一勺老抽，三勺生抽。少许冰糖，翻炒。我没有炒糖色，因为梅干菜烧肉本身也很容易上色。

步骤 6

加入水，（也可以啤酒＋水）干辣椒，烘干水分的梅干菜。水量和肉平行。

步骤 7

中小火慢炖差不多20分钟左右。

步骤 8

大火收汁，把水分炒干，这一步的时候，我加入了老干妈辣椒酱。因为梅干菜比较吸油，我也本身江西人爱吃辣。

步骤 9

然后就出锅了，饭后记得煮一壶绿茶刮刮油。

梅干菜烧肉的小贴士

这道菜我没有加多少盐，因为酱油本身是含有盐的。你们做的时候可以根据自己口味适当调整。

菜谱创建时间：2021-03-20 14:49:19