豆腐肉卷

作者： SYOU-日料小厨房

一直以来，豆腐的吃法都蛮局限的。 除了麻婆豆腐，就是烧汤，还有就是煎豆腐炒炒之类的。今天get一个豆腐肉卷～感兴趣的小伙伴也可以做做看噢！

用料

• 薄猪肉片 20片
• 绵豆腐 1块
• 烤肉酱 适量
• 如果没有烤肉酱可自行按自己口味调酱汁使用
• 芝麻粉 适量
• 芝麻 适量
• 葱 适量
• 生粉 适量
• 油 适量

豆腐肉卷的做法步骤

步骤 1

2-3人食材：薄猪肉片20片，绵豆腐1块 如果一人吃，食材减半

步骤 2

豆腐块切条

步骤 3

取出肉片，展开铺平，取一条豆腐放肉片顶端，开始裹豆腐卷。

步骤 4

全部卷完 （卷豆腐虽然不麻烦，但是比较费事，要机械式的重复，比较单调，笑） （还可以拿出生粉，用筛子正反两面都筛上薄薄一层生粉，我省略了这个步骤）

步骤 5

锅里刷油，然后将肉卷平铺，中大火正反两面各煎3-6分钟左右，稍微有一点点黄金“糊”。

步骤 6

倒入适量烤肉酱。 如果没有这个烤肉酱，可以根据自己喜好调酱汁。 这个烤肉酱是稍微带一点点甜的感觉的，所以调酱汁的时候推荐： 蚝油、酱油、鸡精、盐、白砂糖 不爱甜味可以不加。

步骤 7

撒上芝麻粉和芝麻

步骤 8

中火，加盖，闷烧1-2分钟左右，直到肉片完全断生。 生粉勾芡，30-50ml左右的水加适量生粉（不宜太浓稠），倒入锅内，大中火，用筷子翻弄一下，生粉断生即可关火。

步骤 9

锅里还剩有一定汤汁为好。

步骤 10

将肉卷摆盘，浇上多余的汤汁，再撒一些葱花，完成。

豆腐肉卷的小贴士

裹豆腐卷的时候要裹紧，不要松松垮垮，否则在锅里的时候会散架。 调味料只要按自己喜好调汁基本不会不好吃。 生粉勾芡时候水多一点也没关系，但生粉不宜过多，水过多的话多烧两下收芡，在汤汁差不多的时候装盛。

菜谱创建时间：2021-03-20 07:02:42