低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮超级友好的肉类小零食！低碳生酮甜蜜肉脯！猪肉牛肉皆可做！调味汁不翻车！简单粗暴！懒人快手！

作者： 暴躁老姐李建刚

重要的话我先写下来： ①那啥…… 众所周知——我拍照又土又挫，家里也没个好地方，光线也特别不好什么的，这次做肉脯又是唯一一次拍照记录了的，还是在大晚上，so……照片样子很丑，但是出来的实物很好吃，还是希望各位赏个脸，做做试试看，给个机会呗😅 ②关于调味汁： 无糖无麸质酱油我用的kikkoman牌的，在西班牙的各位推荐去家乐福买1L装的比较划算耐用，在国内的各位买有机椰子酱油就好，鲜甜美味！ 无糖烧烤酱，在西班牙的各位去大超市买Prima这个牌子的Cero烧烤酱就可以，在国内的各位依然还是推荐Walden Farms的烧烤酱，原味的蜂蜜味的都可以 代糖我就不多说了，只要低碳生酮友好的代糖都可以用，根据自己的倍数来定放入的量即可 我材料表用的都是我自己当时做的时候使用的材料，有一些大家看着能替换的可以替换，不用非得一模一样 ③关于猪绞肉&牛绞肉： 我真的不清楚国内那种肉沫肉泥状的做出来是不是一样，如图所示，我用的是那种用来做汉堡肉饼的绞肉，在西班牙的朋友们推荐去家乐福，可以对照着图买，家乐福的是我目前吃过的肉感最好、调味适中而且价钱最划算的

用料

• 👉🏻肉脯调味汁：
• 纯赤藓糖醇（二倍甜） 25g
• 无糖无麸质酱油 40g
• 无糖烧烤酱 5g
• 👉🏻肉脯刷糖汁：
• 水 适量
• 纯赤藓糖醇（二倍甜） 适量偏多
• 👉🏻主要食材：
• 猪绞肉&牛绞肉 450g
• 黑胡椒粉 1勺（是平常吃饭用的那种汤匙）
• 👉🏻可添加的辅料：
• 熟白芝麻or手动炒熟的白芝麻 适量

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮超级友好的肉类小零食！低碳生酮甜蜜肉脯！猪肉牛肉皆可做！调味汁不翻车！简单粗暴！懒人快手！的做法步骤

步骤 1

👉🏻先来将两种酱汁准备好： ①肉脯调味汁： 代糖➕无糖无麸质酱油➕无糖烧烤酱，一起放入小锅中，开火小火烧开，使代糖融化，酱汁完全融合均匀，关火放凉备用 ②肉脯刷糖汁： 适量的代糖➕适量的水，一起放入小锅中，不要做太稀了，代糖偏多一些，小火煮开，代糖融化即可，放一边备用

步骤 2

👉🏻再来给肉脯调味： 绞肉放入大盆或者容器中，均匀撒入一勺黑胡椒粉，带上手套，揉搓均匀 接着把肉脯调味汁全部倒入，先用刮刀翻拌均匀，然后拿筷子顺着一个方向使劲搅拌，直到所有调味汁融合均匀，肉也变成肉泥且均匀上劲

步骤 3

👉🏻再来就是擀制肉泥： 烤箱先选到180°开启，提前预热着 肉泥用刮刀刮起适量的一坨到油纸上，放置于中间位置，再盖上另一层油纸，用柱状物擀薄、擀均匀，也不要太薄，适中即可，这个薄厚度真的只能自己琢磨合适就可以；擀开的大小要根据自己的烤盘大小来定哈，最好是在烤盘里面擀制 擀好以后，小心的揭开上面盖着的油纸，肯定会黏一点肉下来在上面油纸上的，莫得紧张差不多就行，擀太薄也会黏的多所以才说不要太薄，薄厚度在擀开的肉泥的四面八方都均匀即可；黏在上层油纸上的肉泥可以刮下来下次继续用

步骤 4

👉🏻现在来烤制肉脯： （时间和烤制次数分为两种情况） ①肉泥擀的偏薄、没撒熟的白芝麻： 揭开上面的油纸后，将擀好的肉泥油纸放在烤盘里，送入烤箱中层，180°先烤制十五分钟，取出来，倒走烤盘里的汁水，分别给肉饼的两面刷均匀的上代糖糖汁（先刷正面再刷反面，最后是反面朝上再次被送入烤箱的） 再次送入烤箱中层，第二次烤制是180°十分钟，取出来，再次分别在两面均匀的刷上代糖糖汁（这里说一下，如果烤制的中途油纸有烧黑的情况，务必将换一张新油纸再继续操作） 再次送入烤箱中层，第三次烤制是180°五分钟～十分钟，反正是在十分钟之内，这是已经烤好了的，将烤好的肉脯拿出来，放到干净干燥的案板或者油纸上，趁软切成均匀的片，晾网晾干即可享用 ②肉泥擀的偏厚、撒了熟的白芝麻： 揭开上面的油纸后，将擀好的肉泥油纸放在烤盘里，送入烤箱中层，180°先烤制十五分钟，取出来，倒走烤盘里的汁水，分别给肉饼的两面刷均匀的上代糖汤汁（先刷正面再刷反面，最后是反面朝上再次被送入烤箱的） 再次送入烤箱中层，第二次烤制是180°十五分钟，取出来，再次分别在两面均匀的刷上代糖糖汁（这里说一下，如果烤制的中途油纸有烧黑的情况，务必将换一张新油纸再继续操作） 再次送入烤箱中层，第三次烤制是180°十分钟，取出来，再次分别在两面均匀的刷上代糖糖汁，并且撒上熟的白芝麻 再次送入烤箱中层，第四次烤制是180°六七分钟就好了，将烤好的肉脯拿出来，放到干净干燥的案板或者油纸上，趁软切成均匀的片，晾网晾干即可享用

步骤 5

不管是怎样的情况，时间、温度和烘烤次数还是要根据自己的肉泥薄厚、烤箱脾气来决定的，最主要还是烤制的过程中要观察是否已经可以，不一定和我的情况是一模一样的

步骤 6

这个调味做出来的肉脯，香香甜甜的，黑胡椒味浓郁，有微辣的口感，吃着真的蛮带劲 但是还是不建议用肉做肉脯，真的太浪费肉了，用很多肉也只做出一点点，也不饱腹，只是能解个馋，但是直接吃肉它不香吗😅😅😅

步骤 7

祝大家低碳&生酮快乐！

菜谱创建时间：2021-03-20 06:05:17