吃货老公的最爱—牛肉包子

作者： 黄先生的妍女士

黄先生爱吃一切带馅的东西。外面吃怕不干净，所以自己在家做着吃。

用料

• （面皮）
• 面粉 500克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 热水 200克
• 冷水 100克
• （肉馅）
• 牛肉馅 500克
• 鸡蛋 1个
• 葱 1/4根
• 姜 1小块
• 洋葱 1/2个
• 盐 5克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 白胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 纯净水 30克
• 鸡精 1勺
• 清冻 200克
• 花椒 30粒
• 八角 1个
• 花生油 适量

吃货老公的最爱—牛肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐搅拌均匀。

步骤 2

用热水浇到面粉上搅拌成絮状。剩余有干粉不怕，一会有冷水再加入。

步骤 3

再加入冷水把剩下的面粉搅拌成絮状。

步骤 4

揉成面团以后再加入酵母粉继续揉面团。把酵母粉完全揉进面团中。

步骤 5

揉至面团表面光滑即可。室温下发酵2小时。

步骤 6

葱姜切成碎末备用。

步骤 7

洋葱切成碎末备用。

步骤 8

起锅倒入花生油，冷油下入花椒和八角，开火把油烧热。

步骤 9

烧热的油用勺子加入到葱姜末和洋葱末中。炸出香味。

步骤 10

牛肉馅中先加入纯净水，用筷子搅拌均匀。把水打入到肉馅中，让肉吃进水，可以更嫩。

步骤 11

加水搅拌均匀以后加入鸡蛋，继续搅拌均匀上劲。

步骤 12

搅拌均匀以后加入葱姜末，继续搅拌均匀。

步骤 13

再加入白胡椒粉和十三香，继续搅拌均匀。

步骤 14

搅拌均匀以后再加入生抽和老抽，一起继续搅拌均匀。

步骤 15

再加入盐和鸡粉一起，继续搅拌均匀。

步骤 16

加入洋葱末后，继续搅拌均匀。

步骤 17

最后加入清冻，继续搅拌均匀。PS：清冻可以参考之前做的《弹牙清冻》，终于在弹牙清冻中知道为什么要单独盛出来一份清冻了吧，憋大招哦！

步骤 18

这是不停的搅拌均匀后最终得到的牛肉馅。拌好的肉馅可以放在冷藏中备用。

步骤 19

面醒发好了，肉馅也冷藏好了。拿出来包好就可以了。

步骤 20

入锅，大火蒸20分钟。关火以后再闷5分钟。

步骤 21

包子出锅了。本想做灌汤包，结果汤汁全没了。就当包子吃吧。哈哈哈～

菜谱创建时间：2021-03-19 21:47:05