卤牛肉小美版

作者： 阿诗姐姐的小美厨房

小美卤牛肉，不用看管，放放调味就好了，真心方便。

用料

• 牛腱 500克
• 生抽 25克
• 老抽 25克
• 料酒 25克
• 冰糖 25克
• 盐 5克
• 八角 5克
• 桂皮 5克
• 水 200克

卤牛肉小美版的做法步骤

步骤 1

买回来的牛腱肉，去掉多余的筋膜，一切二，放入滤篮，加水持平，三5法，设置5分钟/50℃/速度5，焯水洗净。

步骤 2

看看焯好的水，倒掉，把肉冲洗一下即可。

步骤 3

把牛腱肉加入主锅，倒入所有调味，这个调味量很好记哈！喜欢辣的再加点辣椒，不喜甜的可以把糖减量，调味可以根据自家口味自己调整。

步骤 4

设置70分钟/100℃/反转小勺。 我用了刀头盖，正反转都可以。 记得是100℃，不是V哦！ 这样哪怕70分钟，水分还是基本保持原有的，不会蒸发掉。

步骤 5

音乐🎶响起，揭锅，好香！

步骤 6

肉块会缩小很多，稍凉切片

步骤 7

切片开吃啦！也很适合减肥瘦身人士哈！

菜谱创建时间：2021-03-19 19:41:51