奶油水果蛋糕

作者： 千与千寻之童童

烘焙工作室DIY

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 玉米油 30克
• 清水 5克
• 淡奶油 310克
• 柠檬汁 2滴
• 面粉 60克
• 芒果 半个
• 蓝莓 10克
• 杂果 10克

奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，分装在2个烘焙盆里，蛋清加入一半白砂糖，100w打蛋器，调至7档高速打发蛋清，打出纹路加入另外一半白砂糖，打发蛋拿起打蛋器倒立，可以看到不倒的尖尖即可，另外取出一个小碗加入清水和油，搅拌混合均匀，滴入两滴柠檬汁，筛入低筋面粉，划Z字形翻拌，混合均匀，倒入蛋黄中，继续Z字形翻拌，再把打好的蛋清分三次倒入蛋黄液中，12点到6点方向左右拌，形成一个半圆的拌法

步骤 2

准备食材

步骤 3

翻拌好的蛋液，装入分层模具，左右晃动，最后震一震摔到桌上排气，烤箱上下火150度，烤15分钟

步骤 4

烤好后，拿出放入烤架晾凉，然后脱模。同事打发蛋奶油，按5键，打到有纹路，提起来尖会倒，差不多就好了，放冰箱冷藏

步骤 5

转台抹面，一层蛋糕一层奶油，夹层水果

步骤 6

淡奶油装入玫瑰花嘴，挤一下，绕两圈提起尖，就挤出花型，摆上水果就完成了

菜谱创建时间：2021-03-19 15:46:56