全麦面包的做法

作者： DiDi翟

闲来无事，在家做全麦面包，过程真的很是享受，做出之后满屋飘香的味道令人陶醉……我尽量把步骤写详细一些。

用料

• 高筋面粉 150克
• 盐3 克
• 全麦面包
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 全麦面粉 150g
• 牛奶 200g克
• 酵母 5克
• 糖 15克
• 核桃仁和黑芝麻适量

全麦面包的做法的做法步骤

步骤 1

150g全麦面粉、150g高筋面粉、200g牛奶、15g白砂糖、3g盐、5g安琪酵母粉（耐高糖）、20g动物黄油（自然软化）、鸡蛋2个、核桃仁掰碎和黑芝麻少许。除了酵母粉、黄油和核桃仁黑芝麻其余都放入厨师机2档搅拌，5分钟之后放入酵母粉、黄油和核桃仁黑芝麻继续2档搅拌，5分钟之后换4档，直到搅成手膜状，我的厨师机是大宇牌子，可根据自己的厨师机定档位和时间。

步骤 2

揉成膜之后放入盆中发酵到两倍大小

步骤 3

分成同等三份，轻柔成三个圆型松弛20分钟。

步骤 4

1/擀成10公分长条排气，翻面擀到20公分长继续排气，自上而下卷起，2/按扁重复一次排气过程，继续自上而下卷起，三个面团同样步骤。（忘了拍照）

步骤 5

放到450g的吐司磨具盒里（之前要往磨具里抹些油）

步骤 6

待发酵到磨具盒的八分满

步骤 7

烤箱预热185度10分钟，磨具盒放入烤箱185度40分钟。（我的蒸烤箱是fagor法格牌子，可根据自己的烤箱观察时间）

步骤 8

好了，大功告成，迅速脱膜。

步骤 9

凉了以后切片即可

菜谱创建时间：2021-03-18 22:28:47