番茄炒蛋（汤汁版）

作者： 厨房小白Lois

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉/玉米粉 1勺
• 白糖 适量

番茄炒蛋（汤汁版）的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋，加入适量盐和料酒后打散

步骤 2

小火热油，把蛋液倒入后用筷子搅拌的方式在锅内打散，自然成块。盛出。

步骤 3

西红柿切瓣，或者整颗西红柿用热水烫后剥皮再切块。 小火热油，倒入西红柿后转至中火翻炒，加入适量盐、用锅铲切成小块加速出汁。如果西红柿不够多汁，可以加入少量水。

步骤 4

番茄成汁后，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄汁。再加入适量生抽、蚝油、白糖翻炒均匀（白糖是为了中和番茄的酸味）。 取一勺淀粉放在一碗凉水中搅拌以分散均匀，倒入锅内勾芡，开锅后盛出即可。这样出来的番茄炒蛋特别适合拌饭！

菜谱创建时间：2021-03-18 21:39:32