酒酿蔓越莓米糕

作者： 瑞瑞女士

我喜欢吃米糕呀，自己做又方便又简单，写菜谱防止自己忘记！！！

用料

• 大米 2杯
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 蔓越莓 适量
• 泡打粉 适量
• 酒酿 适量
• 面粉 适量

酒酿蔓越莓米糕的做法步骤

步骤 1

1：米洗干净泡着，普通的大米就可以，使用破壁机可以不用泡很久 2：泡好的米倒入破壁机，加入醪糟（醪糟里的米和水都可以加，加多少自己喜欢程度吧，我喜欢多来点)，加入泡打粉和酵母，我感觉酵母加了米糕会发黄，再加入面粉，加面粉为了蓬松，全部是米粉我感觉太粘了，然后选择磨粉模式开始打 3：多打几次会更细腻，打出来看状态，干了就少加点水，不要太稀了，总之最后打好的状态是酸奶状就可以 4：发酵，直接放在破壁机里发酵就可以，看对照线，发酵到两倍高 5：发酵好了后排气，用磨粉模式再打一次，打完了就好了，就倒入蒸得模具里（做好防黏准备）倒入进去后抖一抖排出大气孔 6：二次发酵，发酵到差不多就撒上蔓越莓开始蒸，差不多度意思就是看着办吧，大概一倍半两倍吧，蒸个20分钟闷一会儿就好啦

步骤 2

有点发黄，对我来说有点粘，不过还是很好吃！味道很正

步骤 3

不好切哦

菜谱创建时间：2021-03-18 14:04:02