红烧带鱼

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 带鱼（去头尾） 2条
• 葱 半根
• 姜 7-8片
• 蒜 7-8瓣
• 八角 1个
• 干辣椒 3-4个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 醋 1勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 适量
• 开水 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 半勺
• 面粉 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去除内脏，清洗干净后切成段！放两勺料酒，少许白胡椒粉，盐，葱段，姜片，腌制15分钟！

步骤 2

腌好的带鱼用厨房用纸吸干表面水分，薄薄裹上一层面粉！

步骤 3

锅中放油（比平时炒菜的油略多一些）油热后放入带鱼，中小火煎至两面金黄，捞出备用！马克西姆不粘锅确实不错，省油，不粘！

步骤 4

准备配料！（大蒜拍一下容易入味）

步骤 5

锅中放少许油，油热后放配料煸炒出香味！

步骤 6

放入煎好的带鱼，沿锅边淋入一圈料酒，放白糖、生抽、蚝油、老抽、醋，翻炒几下，倒入开水（水要略高于带鱼），放少许盐调味，中火烧煮5分钟，最后大火收浓汤汁！（喜欢鱼汤泡饭、泡饼的可以不用收汁）

步骤 7

出锅装盘！

菜谱创建时间：2021-03-18 12:48:59