螺蛳粉+米粉

作者： 分享柳州螺蛳粉

制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的，螺蛳粉店常用规格为1.4

用料

• 干米粉 120g

螺蛳粉+米粉的做法步骤

步骤 1

柳州螺蛳粉特点Q弹、有韧性

步骤 2

浸泡的作用就是让米粉按工艺要求吸收所需的水分，转化米粒的坚固组织，经过一段时间的浸泡，米粒结构变得酥松，不但容易磨浆或粉碎，而且粗细度均匀细腻，生产出来的米粒韧性大，口感好

菜谱创建时间：2021-03-18 11:38:59