【香兰教程】金沙桃酥，咸蛋黄可不只是做蛋黄酥好吃

作者： 香兰世家烘焙工作室

最近用液体黄油做桃酥的玩法被很多人尝试，做出来的桃酥无一例外都表示很好吃，于是香兰老师继续尝试了今天这款金沙桃酥，在液体黄油版桃酥的基础上再加入了咸蛋黄，酥香的口感中透着浓郁的咸蛋黄香气，简直让人意犹未尽。

用料

• 咸蛋黄 50g
• 泡打粉 3g
• 小苏打 3g
• 液体黄油 200g
• 糖粉 130g
• 鸡蛋黄 2个
• 黑芝麻 20g
• 低筋粉 300g

【香兰教程】金沙桃酥，咸蛋黄可不只是做蛋黄酥好吃的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄倒入小美锅中，用turbo加速模式打5个一秒钟，将咸蛋黄打粉碎，备用；

步骤 2

容器中加入液体黄油、泡打粉、小苏打一起搅拌均匀；

步骤 3

加入糖粉，搅拌均匀；

步骤 4

加入鸡蛋黄，搅拌均匀；

步骤 5

再加入咸蛋黄碎，一起搅拌均匀；

步骤 6

再加入熟黑芝麻，搅拌均匀；

步骤 7

低筋粉分三次过筛入黄油糊中，每次过筛100g，拌匀之后再筛入下一次，切勿过度翻拌；

步骤 8

拌匀之后的面糊静置十几分钟，然后分为15g每个的面团，轻轻揉圆放在烤盘中；

步骤 9

然后再挨个在掌心按扁；

步骤 10

想要造型更特别还可以取一个酒瓶，用瓶口或者瓶盖轻轻压出形状；

步骤 11

放入预热好的烤箱中，上火160℃下火150℃，时间18分钟；（烘烤时间和温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

步骤 12

刚一出炉就有非常浓郁的咸蛋黄香气，用液体黄油做的桃酥真的无比酥香化渣，咀嚼几下就顺着喉咙滑进胃里，回味悠长香浓丝滑~

【香兰教程】金沙桃酥，咸蛋黄可不只是做蛋黄酥好吃的小贴士

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菜谱创建时间：2021-03-18 11:04:51