青团

作者： An心儿爱吃吃

用料

• 糯米粉 500克
• 澄粉 100克
• 开水 100克
• 菠菜 500克
• 玉米油 20克
• 豆沙 450克
• 菊花 少量
• 陈皮 少量

青团的做法步骤

步骤 1

菊花➕陈皮，将水煮沸，放入菠菜

步骤 2

菠菜水煮后，放入冷开水中冷却

步骤 3

菠菜加入开水，榨汁成菠菜汁

步骤 4

100克澄粉加入100克开水搅拌成如图状

步骤 5

1.加入500克糯米粉，加入菠菜汁揉搓均匀（注意加入菠菜汁根据面粉的干硬程度，建议偏干） 2.在加入20克食用油再次揉搓 3.面团以30克为一份，搓成圆球状

步骤 6

25克细豆沙搓成圆球备用

步骤 7

30克面团+25克豆沙包成团状 上锅蒸10分钟 冷却后，拿保鲜膜包裹

步骤 8

⚠️我还做了肉松海苔口味 【内馅儿】肉松+海苔（碾碎）+乐事薯片（碾碎）+蛋黄酱（多一些）混合搅拌 【比例】25克海苔肉松+40克面团组合成一个团 【料理】上锅蒸10分钟，冷却。 【装袋】冷却后拿保鲜膜包裹

青团的小贴士

1.水煮菠菜时，煮水可以换成茉莉花等花茶，青团会更清香。 2.面团的干湿程度非常重要，建议偏干，不易过湿，否则蒸后会面团会塌下来。 3.食用油的比例根据个人的喜好，可以适量调整。

菜谱创建时间：2021-03-18 09:33:16