把新鲜的牛肉洗干净,沥干水份后切成小段,如图所示(买牛肉尽量买没有筋和肥油的最好,大家可以不用切那么厚,这样烘的时间就比较短,想口感比较好的话,建议切厚一下,尽量切得均匀,烘干的时候比较均匀)
把洋葱切成小块,姜切片,如图所示(我做的牛肉干量比较多,如果做得少的话,减少洋葱和姜的量,反正就是随意)
把切好的洋葱和姜放进牛肉里面,然后加调料,加盐,糖,料酒,生抽,胡椒粉,孜然粉,搅拌均匀后,再加入玉米油搅拌均匀,最后封上保鲜膜放入冰箱冷藏8-24小时(调味料的量就和平时煮菜一样适量,也可以把调好味的牛肉放一点点在微波炉里面加热一分钟,试试味道是否满意,不满意再加调味料)
把腌好的牛肉整齐的摆放在烘干机里面,温度160,时间8-24小时(我家的烘干机最高温度为160,由于我烘的量比较多,而且牛肉切得比较厚,烘的时间就比较长,大家按自己牛肉的烘干程度来控制时间!家里没有烘干机的,可以拿去太阳下风干,或者用风扇对着吹干)
把烘干好的牛肉放入烤箱烤,温度为130-150左右,烤15-20分钟,中间要翻动一下牛肉干(牛肉干放烤箱加热不需要高温烘烤,低温烘烤即可,每个人的烤箱温度都不一样,请大家根据自己的烤箱温度调节!没有烤箱的可以用炒锅或不粘锅小火慢慢翻炒即可)
这是烤好的样子
烘得干一些再烤比较好,韧韧的,酥脆的口感,真的太好吃了😋
这是烘得没那么干的状态,比较适合小朋友和老人吃