蝦仁炒滑蛋

作者： 我係冰EE吖

今日去街市買餸時見到啲赤米蝦好新鮮，即刻買左一斤番來整蝦仁炒滑蛋同白灼赤米蝦，小朋友聽到有蝦食，個個開心到不得了⋯⋯ 雞蛋和蝦仁含有豐富的蛋白質及維生素A，而這道蝦仁炒蛋，是最常見的家常小炒之一，雞蛋嫩滑，蝦仁爽口彈牙，可謂是百吃不厭。其實，要在家煮一點也不難，雞蛋亦不需加牛奶都可以做到口感滑溜。大家不妨跟住以下食譜試試啦！

用料

• 新鮮赤米蝦 10隻
• 雞蛋 4個
• 鹽 適量
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少許
• 蔥花 適量

蝦仁炒滑蛋的做法步骤

步骤 1

1⃣️新鮮赤米蝦洗淨去殼。

步骤 2

2⃣️挑掉蝦線，用廚房紙印乾水份，加入料酒、鹽、胡椒粉醃製入味。

步骤 3

3⃣️雞蛋加少許鹽和蔥花混合充分打散成蛋液。因為小朋友們不喜歡吃蔥花，所以我今天就沒有加。

步骤 4

4⃣️熱鍋下油，今天我用的是橄欖油，相比花生油等其他食用油會健康許多⋯⋯

步骤 5

5⃣️倒入蝦仁，翻炒至5成熟。

步骤 6

6⃣️倒入雞蛋液，翻炒至蛋液8成熟後關火，利用餘溫把雞蛋炒熟即可。

步骤 7

7⃣️ 簡單又家常的蝦仁炒滑蛋妳是不是也很愛，找時間來嘗試看看吧~

蝦仁炒滑蛋的小贴士

1⃣️鮮蝦買回來後放冰箱冷凍櫃雪藏一個小時，會比較容易剝殼。 2⃣️ 蝦仁稍微醃過可以幫助去除腥味，炒起來也會更入味喔。 3⃣️蛋液中可以依照個人喜好加入一些高湯或糖都可以。 4⃣️將蛋液下鍋前一定要將鍋燒熱，溫度高一點炒出來的蛋才會蓬鬆，口感好。

菜谱创建时间：2021-03-17 23:42:26