用平底锅也能做蛋糕🎂

作者： 葩大婶

自己制作蛋糕真的挺累的，但是当看到成品的时候，还是非常有成就感的，哈哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 250克（一盒）
• 低筋面粉 240克
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 40克（蛋黄糊用）
• 白砂糖 30克（打发蛋白用）
• 白砂糖 15克（打发淡奶油用）

用平底锅也能做蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

准备所需食材

步骤 2

将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打入无水无油的盆中

步骤 3

蛋黄里加入40克糖，搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后加入低筋面粉、纯牛奶

步骤 5

Z字型搅拌均匀，不要划圈搅拌，以防起筋

步骤 6

搅拌成这样细腻粘稠即可，放一旁备用

步骤 7

30克糖分三次加入蛋清里（这是第一次）我滴了几滴香草精去腥，没有的可以用柠檬汁代替或者不滴

步骤 8

打发至粗泡加入糖（第二次）

步骤 9

打发成密集的小泡把剩下糖都倒进去（第三次）

步骤 10

打发至提起打蛋器有小尖角即可

步骤 11

分三次把蛋白加入蛋黄糊里，每次都是翻拌均匀后，在加下一次

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

平底锅小火烧至温热，不用放油，用勺子舀入一勺面糊，从正中心倒，不要动，出来自然是个圆形，加入的量不固定，直到你觉得到了合适大小就行

步骤 14

盖上盖子，烙至上方凝固并有气孔时，代表已经定型，翻面在烙三分钟

步骤 15

看看😁还不错，这些量烙家里小盘子的大小，总共烙了6个饼

步骤 16

在烙了三个饼后，我把剩下一半的面糊中，加入了10克可可粉，可以做巧克力蛋糕😃不想吃巧克力的可以继续烙原味的

步骤 17

全部烙好了😋

步骤 18

盆中倒入200克淡奶油，加15克糖

步骤 19

开始打发

步骤 20

同样是打发至提起打蛋器有小尖角即可

步骤 21

装入保鲜袋或裱花袋里，备用

步骤 22

用盘子把蛋糕胚印成大小相同的圆形

步骤 23

可以借助小刀，顺着盘子边缘划

步骤 24

蛋糕胚挤上一圈奶油

步骤 25

放入一层饼胚

步骤 26

在挤一层奶油，在放入饼胚

步骤 27

最上面这层挤奶油后，抹平整

步骤 28

在蛋糕胚边缘，放入喜欢吃的水果，我放了草莓和芒果

步骤 29

下边这层同样的操作

步骤 30

草莓切两半，放上去， 小雪人的制作:切掉草莓尖，切掉草莓屁股，先把大的放上去，在上面挤奶油，再把草莓尖放上去

步骤 31

用黑芝麻当做眼睛，用牙签沾点奶油当做扣子

步骤 32

最后在上方撒点糖粉或糖霜，没有的可不洒，就完成啦～铛铛铛*^_^*好好看

步骤 33

巧克力的是一样的制作方法，我在蛋糕胚中间撒了点奥利奥碎和巧克力豆

步骤 34

有了第一个的经验，这个是不是抹的比上一个强了，哈哈

步骤 35

同样放了草莓，撒了点奥利奥碎，巧克力豆，还放了杏仁片做装饰，材料有限，各位别嫌弃😁

步骤 36

哈哈，好吃*^_^*不枉我站的腿疼，第一次做没经验，奶油看着多，吃起来才知道挤得太少了，我的200克淡奶油刚刚好用完，多放点奶油才更好吃呀～

用平底锅也能做蛋糕🎂的小贴士

注意事项都写在步骤里了，蛋糊要翻拌，手法要轻，避免消泡；盆里保证无水无油，蛋白和淡奶油才能打发起来，冷藏过的淡奶油更好打发，最好把准备打发淡奶油的盆也冷藏一下，效果更好哦～

菜谱创建时间：2021-03-17 22:36:46