腊八蒜溜肝尖

作者： 臻小灶

年前腌制的腊八蒜还剩一些，今天拿来炒肝尖，一口猪肝，一口腊八蒜，那叫一个美，好吃又好做，用这种方法炒出来的肝尖口感超嫩

用料

• 猪肝 300克
• 腊八蒜 10瓣
• 青椒 1个
• 红椒 半个
• 洋葱 适量
• 葱姜 适量
• 淀粉 勺
• 白糖 克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 米醋 半勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 清水 1勺
• 水淀粉 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 香油 1勺
• 干淀粉 1勺
• 白醋 5滴

腊八蒜溜肝尖的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，猪肝切片，青红椒洋葱切滚刀块

步骤 2

切好的猪肝清水清洗一遍，用厨房纸吸干表面水份，加入少许盐，料酒，白醋白胡椒粉 搅拌均匀，加入 干淀粉备用 碗中调汁加入生抽，老抽 米醋，白胡椒粉，白糖，盐，清水，香油，水淀粉搅拌均匀即可

步骤 3

锅中加入少许油，炒香葱姜，下入猪肝炒散

步骤 4

再下入青红椒洋葱，腊八蒜，翻炒均匀

步骤 5

把调好的碗汁搅拌均匀到入锅中翻炒均匀，让汤汁包裹住食材

步骤 6

即可出锅装盘食用

腊八蒜溜肝尖的小贴士

腌制猪肝淀粉加入后先别搅拌，下锅炒之前在拌均匀，猪肝筋膜要去除 ，腌制加入白醋醋有效去除猪肝醒味

菜谱创建时间：2021-03-17 19:13:20