清炒观音菜

作者： 顾东不顾西

又是第一次尝试。不复制黏贴它的功效，据说很灵。有点紫角叶的口感，细细品来还略带点折耳根的味道。蓝色汤汁很奇幻，我觉得很好吃。

用料

• 观音菜 300克
• 大蒜 2瓣
• 姜 1片
• 盐 1.5克
• 朝天椒 1个

清炒观音菜的做法步骤

步骤 1

某咚搞活动，对折

步骤 2

嫩头和叶片摘下来，稍许老的杆子扔掉。清洗沥干水

步骤 3

开水分三批汆烫。入水三十秒，水将开未开时捞出来，冷水冲凉透，冷开水略浸泡。此刻脑子里激烈斗争，凉拌还是清炒？

步骤 4

锅内加少许油，蒜丝姜丝，盐，烧热后晃一下炒锅，让锅底更大面积接触到油

步骤 5

倒进烫好的观音菜和朝天椒（今天不想吃辣，图色彩），像大厨一样颠一下锅窜个火，然后盛盘。没有清炒的时间长，又不是纯粹的凉拌。

菜谱创建时间：2021-03-17 08:30:24