神仙鸡‼️猪蹄与鸡碰撞出的美味‼️

作者： Lily生活

只因去某饭店吃过一次，觉得那个味道很赞。想着如果自己能做，每次过年过节又多了一道可以备选的菜肴，第一次试果然也没有失望，经过二次试菜，觉得就是那个味儿，果断把脑子里的记忆码上字，省得来日就忘😜

用料

• 三黄鸡 1只
• 冰糖 5克
• 姜 3片
• 老抽 1勺
• 大蒜 2-3瓣
• 花雕酒 1勺
• 生抽 2勺
• 洋葱 3分之一个
• 白胡椒粉 1小勺
• 猪蹄 350克

神仙鸡‼️猪蹄与鸡碰撞出的美味‼️的做法步骤

步骤 1

把三黄鸡清洗干净，用适量生抽 老抽 白糖 白胡椒粉 蚝油腌制2小时以上

步骤 2

猪蹄先绰水，虑干水分，把杂毛去净。（此图未拍，下次补上）

步骤 3

砂锅底部先铺上粽叶防粘，再放入洋葱 大蒜 生姜

步骤 4

步骤同上；也可以买这个竹编同粽叶的效果

步骤 5

另起一油锅炒糖色再放入猪蹄煸炒放入适量花雕酒 生抽 老抽 冰糖调色后加入适量清水，先把猪蹄捞出倒入砂锅

步骤 6

把腌制的加放在猪蹄上面再倒入适量刚才炒的糖色水，再加一点老抽，冰糖撒入适量胡椒粉，盖上锅盖小火炖1小时，经过炖煮用筷子能轻松插入最肥厚的肉质

步骤 7

小火炖熟，大火收汁。一边用勺子不停的将汁水浇到鸡上，让鸡的每个面都淋上汁。汁水收的差不多了，可以关火，起锅，上桌。

神仙鸡‼️猪蹄与鸡碰撞出的美味‼️的小贴士

1.水的多少根据鸡的老嫩程度放，老的鸡需要多放一点，嫩的就少放一点。因为水多了不香，水少了又不容易熟。

菜谱创建时间：2021-03-16 23:36:35