每天爆单200+！甜品店新宠—莓果提拉米苏

作者： 威利旺卡烘焙学院

在各大甜品店、饮品店、咖啡厅 都能看见的提拉米苏 在大众的认知里提拉米苏都是可可味的 棕色可可粉覆盖  搭配甜而不腻的可可奶油 那红色的？酸甜口感的？ 莓果提拉米苏... 想学吗

用料

• #草莓提拉米苏糊 片
• 蛋黄 30克
• 牛奶 20克
• 糖粉 30克
• 吉利丁 10克
• 马斯卡彭芝士 130克
• 草莓果茸 80克
• 淡奶油 180克
• #手指饼干
• 蛋清 58克
• 砂糖 15克
• 蛋黄 22克
• 糖粉 15克
• 低筋面粉 45克
• #咖啡酒液
• 咖啡粉 5克
• 砂糖 砂糖
• 水 75克
• 咖啡酒 5克
• #莓果果酱
• 草莓果泥 100克
• 砂糖 30克
• 草莓 适量
• 树莓 适量
• 蓝莓 适量

每天爆单200+！甜品店新宠—莓果提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备新鲜草莓切片，平铺在方形盒子内侧后挤入提拉米苏糊。

步骤 2

把做好的手指饼干放入咖啡酒液中浸泡。

步骤 3

将吸收了咖啡酒液的饼干放入方形盒中。

步骤 4

挤入草莓提拉米苏液至九分满，冷藏15分钟。

步骤 5

将草莓果泥、砂糖放入锅中加热搅拌均匀。

步骤 6

倒入新鲜草莓、树莓、蓝莓搅拌均匀。

步骤 7

均匀铺一层莓果酱后冷藏30分钟，最后放入油纸做的糖果包装里就完成啦！

每天爆单200+！甜品店新宠—莓果提拉米苏的小贴士

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菜谱创建时间：2021-03-16 16:48:11