（要等半年的）盐渍四季橘

作者： 最怕葱姜蒜

养到第五年的四季橘开花结果有点疯狂，干脆摘了渍起来，消炎止咳，理气平喘，还能泡个“咸橘七”来替代咸柠七？ 2021.03.16开始渍，要半年之后才渍好，那就持续更新变化过程好了～

用料

• 熟透四季橘 588克（2份）
• 粗盐 1470克（5份）
• 密封玻璃罐 1个（2.4L）

（要等半年的）盐渍四季橘的做法步骤

步骤 1

🍊四季橘洗净、晾干/晒干，别留生水在表面。隔水蒸5分钟，放凉晾干，备用（以上都是为了除菌消毒防止渍的过程中霉变吧？） 🏺罐子消毒、晾干。可以放消毒柜，可以开水煮一煮，也可以酒精擦一擦？最后消好毒完全干就可以吧。

步骤 2

粗盐的重量是橘子的2.5倍左右。亲测绝对足够，2倍可能也够了？

步骤 3

在瓶底先铺一层盐，厚度约1/3厘米

步骤 4

在盐层上铺一层四季橘。

步骤 5

如此一层盐一层橘轮流铺好。 最后盐封顶，完全盖住橘。 之后橘子里的水份会慢慢析出，盐会慢慢融化，但是渍的全过程中盐/盐水都一定要没过橘子，以防橘子接触空气霉变。 放在家里阴凉避光处，耐心等待半年！ （这半年里我会持续跟进它的变化哒）

步骤 6

2021.03.22状态:下面几层明显出水了。

菜谱创建时间：2021-03-16 15:24:44