凉拌酸莴笋

作者： 不定期更新的下厨房

高中时期校门口卖的凉拌泡菜至今都记得非常好吃，每周周天放半天假都要去买点。味道真的很好，酸酸甜甜又爽脆。自己已经做过很多次了，每次看见市场上卖莴笋的都想再做一点。

用料

• 莴笋 1根
• 白糖 2勺
• 小米椒 1个
• 香葱 1根
• 姜 一小块
• 蒜 3瓣
• 孜然粉 1勺
• 五香粉或者十三香 1勺
• 鸡精 1勺

凉拌酸莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋削皮切成手指长的几段，擦干水分丢泡菜坛子。(泡菜坛子不会做可以百度，)不要切太细，不然太酸了不好吃。泡一晚上就可以了，我这个图是我泡了一天多的情况，已经不绿了，绿点更好吃。

步骤 2

忘记过程拍照了，大家凑合看。泡好的酸窝笋拿出来切条。

步骤 3

放葱姜蒜沫，也可以放香菜，我家里有香菜就会放，没有也没关系，不放也好吃。

步骤 4

小米辣看你自己的口味，因为我的泡菜坛子有辣椒，所以我只放了一丁点小米辣

步骤 5

放一点孜然粉和五香粉，再放白糖，糖是为了综合酸味，我比较喜欢吃稍微酸点的，糖放的少，如果喜欢吃偏甜口味的，就多放点糖。记得校门口买的时候，店家会问酸甜口的还是酸辣口的。大概就是这么个意思。

步骤 6

不用放盐，泡菜咸的。不需要放盐了，鸡精可以放点，有时候我也没放，这东西随意。

步骤 7

搅拌均匀立马就可以吃，非常简单。

菜谱创建时间：2021-03-16 15:04:15