糯米鲜肉烧卖（饺子皮版）

作者： 阿拉丁-17

用料

• 饺子皮 40张
• 糯米 500克
• 干香菇 10朵
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 一把
• 洋葱 半个
• 蒜苗或小葱 两根
• 五花肉剁馅 250克
• 生抽 调味
• 老抽 上色
• 胡椒粉 适量

糯米鲜肉烧卖（饺子皮版）的做法步骤

步骤 1

糯米和香菇提前一晚泡发，木耳提前一小时泡发，糯米上蒸锅蒸20分钟左右，等待的时间可以将所有配料切成丁备用。

步骤 2

锅中放入比平时炒菜多一些的油，先下入洋葱和蒜白炒至微微变软

步骤 3

下入肉末，小火煸炒出油

步骤 4

加入胡萝卜、香菇、木耳丁，倒入生抽、胡椒粉调味，最后倒入糯米翻炒均匀，炒的过程中可以加点老抽调色，根据咸淡再加生抽调整，中途可以加几次泡香菇的水。

步骤 5

准备就绪，馅料温热的时候就可以开始包了，等凉了就会变硬，不好整形

步骤 6

饺子皮的边缘要擀薄一些，我是把四五张摞在一起一次展开的，分起来也很好分

步骤 7

虎口一收

步骤 8

边转边收，把馅料压实一点

步骤 9

热水上锅蒸三分钟左右就可以了，因为馅料是熟的，只需要把皮蒸熟，时间蒸长了会塌

步骤 10

出锅，享用！

菜谱创建时间：2021-03-16 12:53:59