家常凉拌豆角

作者： 阿拉丁-17

时令菜上市啦，嫩嫩的豆角怎么弄既快手又好吃呢？来个凉拌的吧，脆爽开胃，少油健康…很适合咱这样的菜鸟厨友哦！

用料

• 青豆角 一把
• 盐 少许
• 蒜泥 少许
• 鸡精 少许（可选）
• 老干妈油辣子 少许
• 姜汁醋 少许
• 香油 少许

家常凉拌豆角的做法步骤

步骤 1

嫩豆角去筋切段，倒入烧开的沸水锅中绰水2—3分钟，锅中可放入几滴油和少许盐，这样菜色更翠绿，要判断豆角煮到神马程度为宜，可不断用筷子夹起一根尝尝，想吃脆的就早点起锅，想吃软点的就多煮煮。

步骤 2

起锅后想卖相更好咧就投入冷水中泡个澡再捞起来，懒人就省去这步啦，好像也没多大影响嘛，我就没泡，直接沥干水就开拌啦！看图还不是一样绿绿滴… 接下来放入上述所有佐料，不分先后顺序，以拌匀为准，最后尝一尝，淡了就加点盐，不酸就加点醋，OK，上菜啦！

家常凉拌豆角的小贴士

豆角呢一定要选那种小豆豆还没长出来的里面还是籽的颜色脆绿的结结实实的哈。 没有老干妈油辣子就用自制的也可以呀，碎辣椒末或加点花椒粉，滚油一泼就好啦！

菜谱创建时间：2014-05-04 15:34:06