无油酸奶小面包

作者： imCc_v5

1、酸奶选用了自己制作的酸奶，用的酸奶不同，液体量不同，可以根据酸奶情况来调整用量。 2、对于面包的保存，如果不是及时吃掉，可以选择密封冷冻保存，吃的时候解冻或者烘烤几分钟食用。

用料

• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 35克
• 无糖酸奶 210克
• 细砂糖 33克
• 盐 3克
• 干酵母 3克

无油酸奶小面包的做法步骤

步骤 1

酸奶、糖、盐放到面盆中。

步骤 2

再加入粉类，最后放入干酵母。

步骤 3

启动揉面机，打面，直到出现大片的膜。

步骤 4

取出面团，滚圆后放到容器中，进行发酵。

步骤 5

发酵到大约2倍大，手指蘸粉戳孔不塌不缩。

步骤 6

取出面团放到案板上，用擀面杖稍微擀开排出大气泡。

步骤 7

把面团分割成12等份，滚圆。覆盖保鲜膜，静置约10分钟。

步骤 8

取一个面团，擀开长的椭圆形。边缘的气泡也排掉。

步骤 9

翻面，长的两边折到中间。

步骤 10

擀长，尽量宽度做到一致。

步骤 11

再两端卷起，到中间的位置。

步骤 12

卷好后，翻过来，一个面包卷就完成了。

步骤 13

所有的都这样做完，放入模具中。

步骤 14

放置到烤箱，发酵到大约8-9分满。

步骤 15

用网筛筛上面粉，再用刀片划几刀。

步骤 16

记得要提前预热烤箱，180度20分钟。（时间温度要根据自己烤箱调整）结束后取出放置到晾网上，脱模即可。

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

无油酸奶小面包的小贴士

1、酸奶选用了自己制作的酸奶，用的酸奶不同，液体量不同，可以根据酸奶情况来调整用量。 2、对于面包的保存，如果不是及时吃掉，可以选择密封冷冻保存，吃的时候解冻或者烘烤几分钟食用。

菜谱创建时间：2021-03-16 11:08:07