芝麻千层糕

作者： 天天专厨

为妈妈和儿子而做的芝麻千层糕......

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 一罐
• 老冰糖 250克（根据个人口味增减）
• 黑芝麻 250克（喜欢浓香的可以适量增减）

芝麻千层糕的做法步骤

步骤 1

生浆：准备好材料，用一次性杯四杯水和125克马蹄粉搅拌溶解，过筛后备用

步骤 2

将黑芝麻炒香

步骤 3

将300ml清水（约一次性杯3杯水）和炒香的黑芝麻一起放入破壁机搅拌

步骤 4

搅拌后过筛备用

步骤 5

黑芝麻浆调配：锅中放入过滤好的300ml黑芝麻水，放入老冰糖小火煮溶煮沸腾，然后熄火等待两三分钟后放入一勺生浆，搅拌均匀后你会发现芝麻水变浓稠，然后把溶好糖的浓稠黑芝麻水倒回生浆里搅拌均匀即可。

步骤 6

白浆调配：200g清水（约一次性杯2杯）＋一罐椰浆＋125g马蹄粉，搅拌均匀过筛即可。

步骤 7

锅中放水煮开后放进蒸盘，第一层放黑芝麻浆，煮两分钟凝固后放白浆，（注意：一定要黑芝麻浆层凝固后再加白浆，如果没有凝固可以适当多蒸一分钟直到凝固）

步骤 8

晾凉后切片摆盘即可。

菜谱创建时间：2021-03-16 10:49:54