老北京涮羊肉小料

作者： 艾莉亚斯塔克

跟老饭骨视频学的，根据自己家的材料，略有不同，基本一致。

用料

• 芝麻酱 3大勺
• 韭菜花 1大勺
• 豆腐乳 1大勺
• 酱油 1大勺
• 醋 1大勺
• 香叶 2片
• 小茴香 1撮
• 花椒 2撮
• 八角 1个
• 白芷 1片
• 山奈 1个
• 肉蔻 1个
• 豆蔻 1个
• 黄酒 1小勺
• 虾酱 1小勺
• 香菜 适量
• 葱花 适量
• 花生酱 2大勺

老北京涮羊肉小料的做法步骤

步骤 1

熬香料水，煮开，浸泡

步骤 2

芝麻酱倒入酱油，醋，韭菜花，豆腐乳，虾酱，黄酒，香料水拌匀

步骤 3

葱花和香菜切末，洒在上面拌匀

老北京涮羊肉小料的小贴士

不爱吃雪菜，香油，糖蒜，辣酱，都省略了。花生酱不够了，用芝麻酱补上。

菜谱创建时间：2021-03-16 09:44:05