8寸戚风蛋糕胚

作者： 妈妈的成长

用料

• 鸡蛋5个
• 玉米油25毫升
• 牛奶80毫升
• 白糖60克
• 白醋几点
• 面粉100克

8寸戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

首先5个鸡蛋蛋清蛋白分开，蛋黄加入牛奶白糖油搅拌均匀，再筛入面粉，翻拌均匀。蛋清加入几滴白醋或柠檬汁，打蛋器低速打发，打到鱼眼状加第1次白糖，白糖分三次加入，再打到气泡比较细时，加第2次白糖，蛋白打发到可以提起一个小尖尖时。加入最后一次白糖，打发到感觉有点阻力时，倒扣不掉下来。蛋白就打发成功。烤箱100度预热10分钟（根据个人烤箱温度调节）。100度烤30分钟，然后115度烤15分钟。

菜谱创建时间：2021-03-15 22:17:56