布里欧修皇冠吐司

作者： 我的幸福美食

第一次尝试烤布里欧修皇冠吐司，参考了啊呜老师的方子，味道超级棒！……方子是4个450克吐司的量，你可以自己增减用量操作！

用料

• 王后柔风吐司粉 1000克
• 糖 180克
• 盐 15克
• 鲜酵母 30克
• 奶粉 32克
• 全蛋液 180克
• 牛奶 620克
• 黄油 170克
• 表面挤的黄油 适量

布里欧修皇冠吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外的材料，倒入厨师机筒内，混合面团

步骤 2

加入盐继续揉面，揉至面团能拉出薄膜，分2次加入软化的黄油，揉至出手套膜，因为我不方便拍手套膜照，所以省略了图片

步骤 3

面团28度一发，大概1小时，面团有2倍大左右

步骤 4

排气平均分割成12个小面团，搓圆放烤盘松弛20分钟

步骤 5

将面团擀成牛蛇状，自上而下卷起，再松弛20分钟

步骤 6

再次擀开，自上而下卷起，分别放入450克吐司模中，一共4个吐司盒，再放入发酵箱二发，一个小时左右，烤箱提前预热

步骤 7

面团发酵至8分满，用剪刀剪开口子并挤入软化的黄油，吐司盒方子一个烤盘内，怕烘烤过程中有黄油滴落到烤箱内

步骤 8

烤箱上火180度，下火200度，烘烤45分钟左右，可根据自家烤箱情况调整时间和温度

步骤 9

烤完整出热气，及时脱模至烤网上完全冷却，出炉啦咯！迫不及待的趁热撕了半个来吃，好好吃！

菜谱创建时间：2021-03-15 20:45:02