潮汕厚合烙

作者： Survivorz

潮汕人叫厚合菜，广东这边也叫猪婆菜，莙荙菜，香味浓郁特别，做成像饼一样的烙，特别香，可以当主食

用料

• 红薯粉 适量
• 菜 500克
• 花生碎 50克
• 虾米 50克
• 五香粉 1勺
• 盐 1勺

潮汕厚合烙的做法步骤

步骤 1

先把猪婆菜切碎了

步骤 2

煮一锅水，开了之后，下入切好的菜

步骤 3

全部煮软后，大概2-3分钟

步骤 4

捞出后用冷水冲一下，晾凉

步骤 5

可以准备点花生碎和虾米，增加口感，而且口味更丰富

步骤 6

将菜碎装入盆里，加入花生，虾米，一勺盐，一勺五香粉

步骤 7

然后加入3勺红薯粉，和适量的水，一起搅拌均匀，呈稍微粘稠的状态，如果太稀，可以再加粉搅拌

步骤 8

大火热油后，调至中小火

步骤 9

倒入刚刚调好的菜，均匀的摊开，中小火慢煎，先不要动，煎一分钟后再翻面

步骤 10

现在翻面继续煎，大概每面煎3分钟即可

步骤 11

中途可以换面煎，这样脆脆的，口感更好

步骤 12

煎好后出锅，撒上芝麻，一个字：香！

菜谱创建时间：2021-03-15 20:37:55