清蒸白鲳鱼

作者： 美善品老糖

买了东海的野生白鲳鱼，果真又鲜又嫩。

用料

• 鲳鱼 1条
• 料酒 适量
• 大蒜 压扁 3瓣
• 猪油 1小勺
• 青蒜杆 切丝 1根
• 姜 切丝 1块
• 红椒 切丝 1个
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 少许
• 热油 1勺

清蒸白鲳鱼的做法步骤

步骤 1

1.鲳鱼从鱼嘴处剪开，去除内脏和鳃，有一层细细的鱼鳞也要打掉，不然会腥～ 2.放入盘中，放2勺料酒，稍微腌制一下～重口的可以稍微放点盐，我没放，海鱼本身有咸味。 3.把烘焙纸打湿，垫入蒸锅内，将鱼摆入，鱼上放姜丝（一半），花椒，八角1颗，葱丝（一半），蒜片，一小勺猪油（重要）∽ 4.主锅同时可以蒸米饭，网锅放入300克米，淘洗干净，网锅置入主锅内，放入1000克水。（如果不蒸米饭则直接放水1000克） 5.盖好主锅盖，架上蒸锅，设置18分钟/V键/速度4（不蒸饭用速度1）

步骤 2

6.将剩下的一半葱姜丝和红椒切丝准备好。 7.待音乐响起，鱼蒸好后，将烘焙纸连同鱼一起移入盘中，将烘焙纸撕开抽出，鱼盘内的蒸汽水倒掉，将葱丝，八角，蒜片挑出扔掉～剩下的葱丝，姜丝，红椒丝重新摆在鱼身上； 8.适量蒸鱼豉油淋在鱼上，淋2勺热油在葱姜丝上即可～

步骤 3

鲜嫩的清蒸白鲳鱼就做好了。

步骤 4

3月的东海野生鲳鱼果然很嫩又鲜，好吃哎～

清蒸白鲳鱼的小贴士

蒸完鱼后盘中的汽水一定要倒掉哟∽不然也会腥，葱姜蒜可以多放些，好吃。

菜谱创建时间：2021-03-15 13:40:57