慢炖牛腩/牛肋条

作者： 小发爱厨房

记录

用料

• 牛腩
• 葱段 一大把
• 姜片 适量
• 大蒜 一整个
• 桂皮 1-2块
• 八角 1-2个
• 小豆蔻 2-3个
• 香叶 3-4片
• 料酒/红酒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 少许
• 盐

慢炖牛腩/牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛腩/牛肋条清水浸泡1-2小时，勤换水。

步骤 2

冷水锅入牛腩，姜片3-4片，料酒。煮沸，捞去浮沫。捞出牛肉。焯水留着备用

步骤 3

炒锅热油，牛腩沥干水分入油锅，尽量平铺不要翻动，煎至表面微黄。入葱段，姜片，大蒜子。颠几下锅，炝出香味，加入生抽，老抽，翻匀倒入炖锅内

步骤 4

加焯牛肉的水，加少许冰糖。大火煮沸后加适量盐调味。转小火继续炖1小时。关火。

慢炖牛腩/牛肋条的小贴士

在汤汁里浸泡一夜后再吃，更美味。 土豆也可一起炖，后30分钟

菜谱创建时间：2021-03-15 10:27:14