快手鲈鱼煲

作者： runbird1

鲈鱼肉嫩刺少老少咸宜，常做的清蒸虽然省事，但是还要做其他菜才好下饭。这道快手鲈鱼煲，鱼和蔬菜一锅出，方便快捷，入味鲜香。

用料

• 鲈鱼 一条
• 洋葱 一个
• 莴苣 一根
• 尖椒 二个
• 大蒜 一整头
• 生姜 三片
• 小米椒 二个
• 黄豆酱 二勺
• 生抽 二勺
• 老抽 二勺
• 蚝油 一勺
• 啤酒 半罐
• 白糖 一勺
• 白胡椒 一勺
• 盐 一勺
• 淀粉 二勺

快手鲈鱼煲的做法步骤

步骤 1

鲈鱼一条约一斤半去内脏洗净。我用的海鲈，河鲈也可以的。鱼不要太大否则不嫩。

步骤 2

将鱼从中间剖开，方便均匀受热。

步骤 3

切好后，用所有调料将鱼腌一下方便入味。

步骤 4

洋葱，莴苣，尖椒切成块作为垫菜，也可以换成自己喜欢的其他绿色蔬菜。

步骤 5

锅内放入大蒜和洋葱，放入两勺猪油，炒出香味。

步骤 6

然后在洋葱上面铺好其他垫菜，鱼平铺在最上面，啤酒混合腌鱼的汤汁一并浇入。

步骤 7

盖上盖子最大火力八分钟。

步骤 8

八分钟后揭盖，撒上小米椒出锅。

快手鲈鱼煲的小贴士

鱼不要太大，一斤左右正好。太大的鱼肉不嫩。 多功能电锅做这道菜最好用，比煤气灶配陶瓷煲更好控制火力，不糊锅。 垫菜可以根据自己喜好调整，但不建议用土豆等含水量低的根茎类，否则容易糊锅。

菜谱创建时间：2021-03-14 21:44:02