快手藜麦饭之二：虾仁芦笋洋葱藜麦饭

作者： 企鹅将军有简单办法

这是根据我翻译那本书（《美食真相》）里的一道菜谱改良而来，简化了步骤，口味也更适合咱国人啦：） 有优质蛋白质-虾仁，优质B族维生素和碳水-藜麦，还有优质的蔬菜-洋葱和芦笋，再利用少量柠檬汁、黑胡椒和橄榄油，地中海饮食的感觉也有了。 快来Pick这道健康晚餐吧！ 以下为两人份。

用料

• 大的海虾仁 10来只
• 芦笋 5、6根
• 大个头的洋葱 半个
• 藜麦 1杯
• 柠檬 半个
• 盐 1茶匙，不包括洗柠檬的用量
• 黑胡椒碎 1茶匙
• 橄榄油 2汤匙

快手藜麦饭之二：虾仁芦笋洋葱藜麦饭的做法步骤

步骤 1

原料合集。两人份的藜麦饭就用买电饭煲附赠的那种量杯量一杯。藜麦提前1小时洗干净，也可以参考我之前的那个菜谱，放在冰箱里冷藏过夜第二天一早做早饭。，或者早上洗好放在冰箱里冷藏到晚上做晚饭。

步骤 2

芦笋切段、洋葱切丝。

步骤 3

平底锅加一半的橄榄油烧热。

步骤 4

放入洋葱丝煸炒。

步骤 5

洋葱丝煸炒出水后，倒入藜麦翻炒。

步骤 6

加入没过食材的水，大火煮开以后，加盖转小火煮5分钟。

步骤 7

在煮藜麦饭的同时，用刨皮刀把半个柠檬的皮擦成皮屑。不喜欢柠檬的香味也可以不用。

步骤 8

藜麦饭煮至半干的时候，将芦笋段铺在上面加盖继续小火闷煮3分钟。

步骤 9

汤汁煮干芦笋变软以后，开盖撒入柠檬皮屑，挤入半个柠檬的汁。

步骤 10

并磨入黑胡椒盐。

步骤 11

关火，将藜麦饭盛到烤碗里，放在小烤箱中保温。

步骤 12

平底锅洗净，开火倒入剩余的橄榄油。用小火将虾煎熟。

步骤 13

磨入黑胡椒盐。

步骤 14

烤箱中取出藜麦饭，把煎熟的虾仁倒在上面就可以了。

菜谱创建时间：2021-03-14 21:43:03