金桔膏

作者： 小胖太太

功效与作用：1.生津开胃功效：金桔具有生津作用，可有效缓解口渴、口干舌燥、咽喉肿痛等症状，而且有开胃作用，可增强食欲，除此之外，还有消食功效，促进消化，用于缓解消化不良、食欲不振等症状。2.醒酒功效：吃金桔有促进体内酒精的代谢，可用于醉酒之人醒酒。3.防感冒功效：金桔具有增强机体抵抗力的作用，可有效预防感冒。4.润肺止咳功效：止咳化痰，理气解郁，对于风热肺虚咳嗽没有效果甚至加重咳嗽。 禁忌：上火者，糖尿病患者不适宜食用，吃金桔之前不可喝牛奶，否则会出现腹胀。

用料

• 金桔 半斤
• 冰糖 适量

金桔膏的做法步骤

步骤 1

①金桔用食盐搓一遍，然后冲洗两三遍，沥干表面水份或者用厨房纸擦干。 ②刀切片状或块状都可以，切好放在无水分的碗里。 ③倒入适量的白砂糖在切好金桔的碗里，然后轻轻颠晃几下，让金桔均匀沾上白砂糖。（白糖多少根据自己甜度口味调整） ④颠匀之后再倒上冰糖，铺满一层，盖着金桔，然后保鲜膜封碗放进冰箱静置一晚。

步骤 2

静置过后的金桔会出现浓稠的果胶（金桔可以封膜常温静置，静置时间直到出了果胶）

步骤 3

需要使用无油无水的不粘锅，全程小火慢熬，出了果胶的金桔直接倒在锅里，慢慢熬

步骤 4

熬到大泡转小泡，熬膏过程需要时不时去搅拌一下，大概每个四五分钟搅拌一下

步骤 5

熬到现在这种晶莹剔透状，差不多了，如果汁水很有很多，再继续慢熬到少量汁水，这过程需要不停搅拌直到少量汁水

步骤 6

①玻璃罐开水烫过消毒，然后自然风干。（耐高温玻璃罐） ②熬好的金桔膏直接倒入风干过后的玻璃罐 ③金桔膏趁热倒入之后扭紧盖子，这样子热气起了抽空的作用。 ④密封好的金桔膏可以放置7-14天，开封后尽量七天内用完。

金桔膏的小贴士

汁水过多可能会凉了之后变硬哟

菜谱创建时间：2021-03-14 18:26:31