🌿豆乳小丸子无油舒芙蕾（平底锅版）

作者： 文艺狗101

软fufu的舒芙蕾搭配上糯叽叽的白玉小丸子，淋上味道清新的豆乳酱～好温柔的感觉，天呐！太治愈了！

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 12克
• 牛奶 15克
• 玉米淀粉 9克
• 低筋面粉 30克
• 豆乳酱
• 豆浆 220克
• 玉米淀粉 10克
• 白玉丸子
• 糯米粉 100克
• 水 73克
• 糖 5克

🌿豆乳小丸子无油舒芙蕾（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

糯米粉加糖，加水一起拌匀，水建议分次加，因为不同品牌的吸水性不同。

步骤 2

捏一下，软软的很容易成团

步骤 3

分成8g一个，搓圆

步骤 4

水开后把小丸子放进去。

步骤 5

煮到小丸子浮起后再煮3分钟。

步骤 6

漏网取出

步骤 7

放入冰水，这样丸子才会更Q

步骤 8

开始准备豆乳酱，豆浆加玉米淀粉，一起放入奶锅中

步骤 9

搅匀开小火，一直搅拌

步骤 10

煮到微微浓稠

步骤 11

过筛到碗中，盖上保鲜膜放凉备用。

步骤 12

开始制作舒芙蕾，牛奶加入低粉，玉米粉一起Z字拌匀。

步骤 13

鸡蛋分离，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，蛋白加糖打发。

步骤 14

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊到回到蛋白霜中翻拌均匀，装入裱花袋备用。

步骤 15

不沾平底锅中，提前倒入油，用厨房纸擦掉多余油分。

步骤 16

开小火提前热一下锅，再把面糊挤入，盖上锅盖焖3分钟再加一些面糊（这样可以增加舒芙蕾的厚度），再盖上锅盖焖3分钟，翻面再4分钟。

步骤 17

取出放在盘子上，淋上豆乳酱放上白玉小丸子，再撒上黄豆粉。

步骤 18

大功告成！大家有不明白的，都可以留言哦！

菜谱创建时间：2021-03-14 13:36:10