香椿炒鸡蛋

作者： 那时雪飘

春天就要吃点季节性的东西，每年在春天要吃的香椿炒蛋。

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 1勺

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

买回来的香椿洗干净。

步骤 2

切碎。生的香椿我是不大喜欢这种味道的，无法形容。

步骤 3

烧水，水开后倒入香椿焯水。 因为香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，切碎焯水更好一点，同时能焯掉香椿的涩味。

步骤 4

四个鸡蛋放入碗中。

步骤 5

加入沥干水分的香椿，加盐搅拌均匀。

步骤 6

用的铁锅，周边淋上油，多一点，这样鸡蛋更嫩。

步骤 7

倒入蛋液旋转锅子开煎。

步骤 8

等闻到焦香味翻面煎。

步骤 9

煎好厚用锅铲切成小块淋点生抽装盘即可。

菜谱创建时间：2021-03-14 13:15:25