炼乳奶排手撕面包

作者： 吃点儿什么好

消耗炼乳大作战！

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 90克
• 酸奶 100克
• 炼乳 70克
• 细砂糖 38克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 鸡蛋 45克
• 芝麻 适量（可有可无）

炼乳奶排手撕面包的做法步骤

步骤 1

上个成品图（形状有点丑哈哈哈，好吃就行）

步骤 2

小贴士

步骤 3

小贴士

步骤 4

小贴士

步骤 5

进烤箱啦

炼乳奶排手撕面包的小贴士

太懒了过程没拍图这里叙述一下 1，除了黄油和盐其他材料放一起揉成面团，鸡蛋液留一部分刷面 2，后加入融化的黄油和盐继续揉，揉出手套膜（黄油和盐我隔水融化的） 3，揉好之后盖上保鲜膜放到烤箱（27度）发酵大概40分钟 4，然后手指沾面粉插进面团看是否回缩，不回缩发酵完成 5，取出面团分成6等块继续醒发10分钟 6，6个面团擀成椭圆形长条，卷起来，排起来放进膜具中再次发酵（步骤中图2） 7，发酵完毕后刷剩余鸡蛋液（步骤中图3） 8，表面撒上芝麻（也可以不撒） 9，175度25分钟，随时观察上色程度，颜色合适了盖上锡纸

菜谱创建时间：2021-03-14 10:29:55