菌菇鸡肉龙虾酱

作者： 柚子味少女0907

一款超级简单拌面拌饭好吃到起飞的一款酱！

用料

• 龙虾肉 300克
• 鸡胸肉丁 250克
• 杏鲍菇丁 200克
• 干辣椒 60克
• 鲜辣椒 100克
• 姜末 30克
• 蒜末 50克
• 洋葱末 80克
• 食用油 650克（50克腌制鸡肉丁）
• 郫县豆瓣酱 50克
• 黄豆酱 70克
• 甜面酱 40克
• 花椒粉 10克
• 料酒 70克
• 火锅底料 50克
• 白糖 15克
• 耗油 20克
• 鸡粉 10克
• 花椒油 10克
• 花生碎 适量
• 葵花籽仁 适量
• 白芝麻 适量

菌菇鸡肉龙虾酱的做法步骤

步骤 1

龙虾尾去壳 挑去虾线

步骤 2

干辣椒煮软控干水分 干辣椒➕鲜辣椒➕郫县豆瓣酱一起用绞肉机搅碎 变成辣椒酱

步骤 3

鸡肉丁➕50克食用油➕20克料酒 腌制一下

步骤 4

杏鲍菇切小丁

步骤 5

姜蒜洋葱 切末备用（用拉蒜神器比较好用）

步骤 6

1、油热放鸡肉丁炒制表面变干➕杏鲍菇丁 一起炒制变干 2、依次➕蒜末➕姜末➕洋葱末➕搅碎的辣椒酱➕火锅底料 翻炒一分钟 3、加入姜酒和糖 ➕龙虾肉 翻炒三分钟 4、依次➕黄豆酱➕甜面酱➕花椒粉➕耗油➕鸡粉➕翻炒10分钟

步骤 7

关火后➕花生碎➕瓜子仁➕白芝麻 稍微晾一下 立刻装瓶倒扣放凉

菌菇鸡肉龙虾酱的小贴士

1.不喜欢鸡肉粉亲们可以换成牛肉 猪肉都可以 2.龙虾肉可以换成扇贝肉花蛤肉或者你喜欢的任意小海鲜 3.不喜欢太辣的亲们辣椒可以减半 但是火锅底料和郫县豆瓣酱不能减少 4.不喜欢花生碎瓜子仁芝麻的 可以不加 5.冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2021-03-14 08:23:43