豌豆牛肉炸春卷

作者： 挪威小饭骨

春卷皮卷一切丢进油锅里炸至金黄。 看似简单的中式小食，在我居住的北挪威滨海小城市，卖价可不便宜。 一根素菜馅的春卷卖到50kr（折合人民币40块钱左右）。 可想而知，今次要做的个儿大馅满的牛肉春卷，若是外面有卖，可不得要100块钱一个啦。

用料

• 盐 2.5茶匙
• 鸡精 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 牛肉 400克
• 春卷皮 张
• 胡椒 多放点
• 十三香 一茶匙
• 生抽 2茶匙
• 老抽 1汤匙
• 耗油 1汤匙
• 大葱 110克
• 生姜 5克
• 豌豆 200克
• 豇豆角 200克
• 菜籽油 5汤勺

豌豆牛肉炸春卷的做法步骤

步骤 1

（肉馅的调制因为觉得太简单了大家一定会所以没有拍照，故以文字描述） 1. 如配料所示大葱切成大约1-1.5cm长，3mm宽的细丝。 2. 锅烧热油淋入大葱丝里搅拌一下。 3. 生姜尽量切细碎，和大葱丝混合。 4. 豇豆角切成1cm小段，和豌豆一起加少量油炒断生。和步骤3的菜以及肉馅混合在一起，加入盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，料酒，十三香搅拌均匀。

步骤 2

商店买的春卷皮包好，用热油中火炸至金黄。大概炸两分钟感到春卷里面的牛肉开始出水了就熟了。

豌豆牛肉炸春卷的小贴士

用热油淋过的大葱很香，也给肉馅起到了润滑作用，让肉馅更鲜嫩多汁。 豌豆熟了以后吃起来绵绵的和牛肉搭配起来口感一级棒！

菜谱创建时间：2021-03-13 19:27:47