剁椒焖鸡

作者： 潇洒的牛杂佬

用料

• 剁椒 勺
• 蚝油 勺
• 葱 根
• 盐 克
• 油 克
• 姜 片

剁椒焖鸡的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡肉洗血水，沥水！自己杀的鸡就免了

步骤 2

适量盐，糖。有人说广东人做什么菜都放糖，也不一定，但粤菜里会放适量白糖，因为糖可以提鲜，也能让肉骨肉更好的分离！

步骤 3

蚝油

步骤 4

胡椒粉去腥

步骤 5

干淀粉

步骤 6

用手搅匀

步骤 7

搅拌匀后再下花生油搅匀

步骤 8

姜葱蒜，

步骤 9

剁椒准备好

步骤 10

先爆香姜片

步骤 11

下蒜，葱爆香

步骤 12

下鸡肉，摊开煎

步骤 13

翻面煎

步骤 14

我是半煎炒的。所以姜葱蒜早就放一起了

步骤 15

两面煎黄后下酒，我没买酒，直接一碗水！

步骤 16

盖锅盖焖煮

步骤 17

偷偷看一看

步骤 18

多看几眼吧

步骤 19

感觉水份差不多了，下点蒜苔，为啥，剩下的，一起煮了，不浪费

步骤 20

葱白也是剩下的

步骤 21

剁椒也下了

步骤 22

翻炒一下

步骤 23

大火翻炒收汁

步骤 24

出锅

步骤 25

诱人不

步骤 26

感觉不错！

步骤 27

骨肉分离是不是很容易？

菜谱创建时间：2021-03-13 19:22:52